Un percorso esclusivo e ricamato "ad hoc" sui versanti del Monte Bondone.
In Località Rori, a Cimone, la vite cresce su terreni che guardano la valle dell'Adige da posizioni elevate e ventilate. La nostra cantina accoglie gli ospiti con riservatezza e misura: organizziamo piccole degustazioni curate nel dettaglio, dove ogni visita viene ricamata "ad hoc" per il cliente, con una durata indicativa di circa 2 – 2,5 ore.
L'accoglienza riflette la nostra visione: nessun percorso affrettato, ma un momento autentico di condivisione della passione per il Blanc de Noirs e per la terra che lo genera.
Un'unica esperienza pensata per condurti dall'asprezza del terreno montano alla delicatezza del perlage nel calice. Tutte le visite sono fatte ad hoc e dedicate interamente al tuo gruppo per garantire intimità, ascolto e approfondimento.
Dalla roccia calcareo-alpina di Cimone alla precisione del perlage nel calice: un viaggio intimo e ritagliato ad hoc per il tuo gruppo.
«La roccia viva e il respiro delle Alpi incontrano la luce del mattino.»
Incontro presso la cantina in Località Rori a Cimone. Primo sguardo sui terrazzamenti calcarei e introduzione all'altimetria, all'esposizione solare e alle correnti alpine che caratterizzano il versante del Monte Bondone.
«Sulle pendenze estreme, la vite impara a scavare il calcare per resistere.»
Passeggiata guidata tra i filari per comprendere il lavoro manuale della viticoltura eroica, la cura del terreno calcareo e la scelta varietale rigorosamente orientata alla freschezza, all'acidità naturale e alla longevità del Metodo Classico.
«Nel buio della cantina, l'attesa paziente trasforma il vino in materia viva.»
Ingresso nei locali storici di vinificazione e affinamento. Approfondimento dedicato a tutte le fasi del Metodo Classico: la fermentazione, il lungo riposo sui lieviti, il remuage manuale sulle pupitres di legno, il dégorgement e la scelta del dosaggio zero.
«Nel calice si ricompone il cerchio: mineralità, tensione e cremosità.»
Il culmine dell'esperienza: una degustazione guidata delle creazioni Spagnolli Spumanti con calici professionali. Racconto sensoriale dell'annata, analisi organolettica e approfondimento sulle caratteristiche peculiari del Blanc de Noirs di montagna.
Per garantire la massima cura, accogliamo solo su prenotazione. Puoi verificare la disponibilità direttamente nel nostro calendario per i prossimi quattro mesi e richiedere il tuo slot (ore 10:00 o 14:30). Costo: 45 € a persona, durata circa 2 – 2,5 ore. Tutte le visite sono fatte ad hoc.
Punto di ritrovo: Cantina Azienda Agricola Spagnolli Francesco, Località Rori, 38060 Cimone (TN). Coordinate GPS: 45°58'51.6"N 11°04'29.3"E.
Abbigliamento: Poiché la visita prevede una passeggiata all'aperto lungo pendii terrazzati di montagna, si raccomandano calzature comode e un abbigliamento a strati adatto al clima montano.
Condizioni e note: Tutte le visite sono ricamate ad hoc. Per esigenze specifiche, intolleranze alimentari o informazioni sulla mobilità, vi invitiamo a indicarlo nelle note al momento della prenotazione.
Se desideri organizzare una visita per gruppi superiori a 10 persone o hai richieste specifiche, puoi contattarci direttamente via telefono o posta elettronica:
